Белый шоколад кондитерский. Как выбрать?

Опубликовано Янв 8, 2024 в Любимое хобби, Полезно знать

Торты, чизкейки, пирожные, конфеты – это лишь малый список того, где используется шоколад в качестве основного ингредиента или для декора. Также он активно применяется и при выпекании печенья, добавляя ему особенного вкусового шарма. Очень важно, чтобы при изготовлении десертов соблюдались все правила по темперированию и хранению продуктов, тогда получится идеальный результат.

Белый шоколад Каллебаут – один из самых популярных сладостей среди профессионалов своего дела. В чем же его секрет? Дело в том, что у него сравнительно небольшая стоимость на сайте Karamelia.com.ua, но при этом отличное качество. В его состав входит какао масло, а тертого какао полностью отсутствует. Также в нем много молока или жирных сливок, что в сочетании с приятными нотками ванили делает его вкус просто незабываемым.

Как правило, купить белый кондитерский шоколад можно, заказав на сайте в интернете или в специализированном магазине. В обычных супермаркетах его практически не найти, за редким исключением. Обычно он бывает в виде дропсов, что очень удобно, ведь так сокращается время на его растапливание. Также его можно встретить в цельных плитках или каллетах.

Такой белый шоколад из какао масла обычно различается по количеству капель, которые указаны на упаковке. Его подбирают в зависимости от того, какой результат хотят получить. Остановимся на этом более подробно.

1. Текучесть «1 капля» подходит для добавления шоколада в кремовую массу или для мороженого.

2. Белый шоколад цена на который довольно доступна, с текучестью «2 капли» подходит для отлития объемных фигурок в несколько слоев.

3. «3 капли» является универсальным вариантом. С помощью него покрывают торты, конфеты, декорируют мороженое и добавляют его в начинки.

4. «4 капли» применяется для того, чтобы сделать нежный и воздушный декор.

5. «5 капель» имеет наибольший уровень текучести и применяется для создания тонкой сеточки в качестве украшения мороженого или чизкейков.

Надо сказать, что белый шоколад в каплях легко растапливать. Главное – придерживаться правильного температурного режима и не передержать его. В противном случае, он свернется, и станет непригодным для работы.

Таким образом, белый шоколад кондитерский отличается прекрасным ароматом и вкусовыми качествами. Кроме того, он является полностью натуральным, и содержит мало сахара, что позволяет экспериментировать со вкусами, добавляя к нему цитрусовые, ягоды или другие ингредиенты. Данный продукт бывает разной текучести и подбирается в зависимости от нужного результата.